Kroket ala Chef Yongki Gunawan.
Buat olahan Kroket ala Chef Yongki Gunawan adalah suatu hal yang bisa dinamakan mudah. apa bila anda baru dalam membuat Kroket ala Chef Yongki Gunawan, kalian akan sedikit kebingungan dalam membikin nya. karena itu melewati blog disini, kalian akan saya persembahkan sedikit banyak instruksi makanan ini. Dengan mengumpulkan 26 bahan ini, kalian dapat memproses mengolah Kroket ala Chef Yongki Gunawan dalam 15 tahapan. baiklah, segera kita memulai Memasak nya dengan cara berikut ini.
Kebutuhan bahan Kroket ala Chef Yongki Gunawan
- Berikan - Bahan kulit :.
- Memerlukan 300 gr untuk kentang goreng (berat sesudah digoreng),lumatkan.
- Sediakan 50 gr dari tepung terigu.
- Persiapkan 25 gr - margarin.
- Persiapkan 75 gr susu cair.
- Perlu - Garam.
- Sediakan untuk Gula.
- Persiapkan - Merica.
- Berikan 1 btr telur, kocok lepas.
- Perlu 150 gr - tepung panir halus.
- Memerlukan secukupnya dari Putih telur.
- Perlu dari Bahan isi :.
- Persiapkan 150 gr daging giling.
- Siapkan 2 bh dari wortel,potong dadu.
- Siapkan 10 bh - buncis, potong bulat2 agak tipis.
- Berikan 1 btg untuk daun bawang, iris halus.
- Siapkan 1 btg - daun seledri, iris halus.
- Siapkan 5 bh dari bawang merah, iris tipis.
- Memerlukan 3 bh bawang putih, iris tipis.
- Memerlukan 1 sdm - kecap manis.
- Berikan 1/2 sdm untuk kecap inggris.
- Persiapkan 1/2 sdt untuk pala bubuk.
- Persiapkan - Garam.
- Memerlukan dari Gula.
- Siapkan untuk Merica.
- Persiapkan 100 gr dari susu cair.
Kroket ala Chef Yongki Gunawan langkah-langkah nya
- Pertama kita buat isian dahulu: tumis garam hingga kecoklatan masukkan bawang merah dan putih sampai layu dan harum, masukkan daging sapi giling, aduk hingga daging berubah warna.
- Setelah itu tambahkan wortel, tidak perlu menambah air krn daging akan mengeluarkan air, aduk rata, diamkan sesaat hingga wortel setengah matang lalu masukkan buncis.
- Sambil mengaduk rata buncis tambahkan gula dan pala bubuk, kecap manis dan kecap inggris, aduk rata kembali sampai buncis matang.
- Setelah itu masukkan daun bawang dan seledri, aduk rata kembali tuangkan susu cair, aduk terus hingga susu menyusut, koreksi rasa.
- Angkat dan dinginkan, jika ingin isian ragout yg kental bisa ditambahkan sedikit tepung terigu yg sudah dilarutkan dan bisa diberi cheddar jika ingin lebih creamy.
- Kulit : panaskan susu bersama margarin, aduk rata sampai keduanya tercampur rata, kemudian tambahkan garam, gula dan merica, aduk rata baru tambahkan tepung terigu, aduk terus sampai padat seperti adonan kue sus.
- Setelah itu campurkan terigu tadi ke dalam kentang goreng yang sudah dilumatkan, aduk rata semua hingga tercampur baik.
- Tambahkan 1 btr telur, aduk rata kembali saya menggunakan tangan hingga semua tercampur rata dan dapat dibentuk.
- Timbang adonan lalu bagi sesuai selera, saya 25gr.
- Ambil satu adonan, pipihkan sampai agak tipis jangan takut sobek krn kulitnya anti sobek ðŸ¤, tambahkan 1 sdm isian, rekatkan kembali hingga isian terbungkus.
- Untuk bentuk kroket banyak versi yg ada sesuai selera ajah.saya agak lonjong spt kroket pd umumnya.
- Setelah kroket selesai dibentuk, masukkan ke putih telur sampai semua terbalur, angkat dan segera gulingkan ke tepung panir.
- Lakukan sampai habis, bisa langsung digoreng bisa juga disimpan dulu.
- Tekstur kroket ni lembut dan padat, bener2 recomended untuk lbh jelasnya bisa diliat di channel youtube chef yongki.
- Selamat mencoba.
